Kartoffel - Feigen - Suppe

Zubereitung

• 1.Möhre, Zwiebel und Kartoffeln in Würfel schneiden. 2 EL Butter schmelzen und alles darin andünsten. Speck und 1 Rosmarinzweig zufügen. 1 Liter Wasser zugeben, salzen und zugedeckt ca. 30 Min köcheln lassen.

  2.Speck, Rosmarin und 1/3 der Kartoffelstücke aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Sahne zur Suppe geben und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. Die übrigen Kartoffelstücke wieder zur Suppe geben.

  3.Feigen putzen und halbieren. Übrige Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. 1 EL Butter erhitzen und Feigen mit den Rosmarinnadeln 1 - 2 Min darin braten. Suppe in tiefen Tellern servieren und die Feigenhälften darauf plazieren.

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  Rezept von N****9
  vom 27.08.2009