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Ciabatta

16 Std 40 Minschwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Vorteig: etwas
Hefe5 gr.
Wasser250 ml
Mehl350 gr.
Hauptteig: etwas
Hefe10 gr.
Milch5 EL
Wasser250 ml.
Öl2 EL
Salz20 gr.
Mehl550 gr.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
16 Std 40 Min
  • 1.Die Zutaten für den Vorteig ansetzen und min. 12 Std. ruhen lassen.

    2.Die Zutaten für den Hauptteig zusammen mit dem Vorteig verkneten und nochmals 1,5 Std. ruhen lassen.

    3.10 min. kneten und 1,5 Stunden ruhen lassen.

    4.10 min. kneten, Baguettstanden formen und nochmals 40 min. ruhen lassen.

    5.100 ml. Wasser in einer Schüssel in den Backofen setzen und diesen auf 175 Grad hochheizen.

    6.Brot in den Ofen schieben und ca. 25 min. backen.

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    Rezept von atchen_66
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