Zutaten für 1 Personen
Tomaten frisch reif enthäutet und in Würfel geschnitten | 2 Stk. |
Mandeln geschält | 2 EL |
Chilischote frisch rot scharf | 2 Stk. |
Knoblauzehen | 6 Stk. |
Petersilie gehackt | 1 EL |
Rotwein-Essig | 1 EL |
Olivenöl | 500 ml |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
10 Min
1.Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten und im Mörser grob zerkleinern. Die Pfefferschoten mit einem kleinen, scharfen Messer aufschlitzen, die Kerne entfernen und die Schoten grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Mandeln, die Pfefferschoten und den Knoblauch im Mörser zu einer dicken Paste zermahlen, diese in einen großen Becher geben. Tomaten, Petersilie und Essig zufügen, mit dem Pürierstab zerkleinern. Nach und nach das Olivenöl in dünnem Strahl zugießen und zu einer dickflüssigen, homogenen Sauce verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Die traditionelle katalanische Herstellungsart für salbita-ada, ist jedoch das Zermahlen im Mörser.
3.Anstelle der Chilischoten bitxo Pfefferschoten ist das Original
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
Kommentare zu „Salbitxada“