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Kürbis-Kokos-Curry-Suppe

45 Minleicht
Kürbis-Kokos-Curry-Suppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Patisson1 Stk.
Suppenwürfel2 Stk.
Kokosmilch ungesüßt100 ml
Rosmarin frisch1 Zweig
Currypulver1 EL
Weißwein100 ml
Wasser1 l
Pfefferkörner grün eingelegt1 EL
Kürbiskerne1 EL
Kürbiskernöl3 EL
Zucker1 TL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Den Kürbis schälen, entkernen, in Speigerl schneiden. Einen Topf mit Suppenwürfeln, Rosmarinzweig, Wein, Kürbiswürfeln, Zucker, Pfefferkörnern und Curry zum kochen bringen und alles ca. 1/2 Stunde einkochen lassen bis der Kürbis weich ist. Den Rosmarinzweig entfernen, 1 EL Kürbiskernöl und die Kokosmilch zugeben und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren. Mit salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen servieren. Achtung: scharf!

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    Rezept von N****i
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