Name: Pappardelle Bolognese
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Hackfleisch gemischt; 400 Gramm Pappardelle - Bandnudeln; 1 Stk. Möhre; 100 Gramm Knollensellerie frisch; 1 Stk. Zwiebel; 1 Dose Tomate rot Konserve stückig; 1 Stk. Knoblauchzehe gepresst; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 Bund Thymian frisch; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker braun; 100 Gramm Pecorino; Zitronenscheiben zum garnieren

Pappardelle Bolognese

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	500 Gramm
Pappardelle - Bandnudeln	400 Gramm
Möhre	1 Stk.
Knollensellerie frisch	100 Gramm
Zwiebel	1 Stk.
Tomate rot Konserve stückig	1 Dose
Knoblauchzehe gepresst	1 Stk.
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Zitronensaft frisch gepresst	4 EL
Thymian frisch	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker braun	1 Prise
Pecorino	100 Gramm
Zitronenscheiben zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Möhre und Sellerie schälen, klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. ÖI im Topf erhitzen, Gemüse darin glasig dünsten. Tomatenmark und Hack zufügen, krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, anschwitzen, Tomaten zugeben. Mit dem Tomatensaft ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln.
2.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Thymian waschen, trocken tupfen. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Bolognese mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Thymian in die Soße geben und unterrühren. Nudeln in die Bolognese mischen auf Tellern anrichten. Mit Pecorino bestreuen. Thymian und Zitronenscheiben garnieren obendrauf.
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Rezept von i****h
vom 18.08.2009

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