Erdbeer Parfait

Zubereitung

• 1.Erdbeeren grob würfeln, mit dem Saft und der Schale der Orange und 50 g Zucker 3 Min. leicht köcheln lassen. Pürieren, durch ein Sieb geben und beiseite stellen. Sahne mit Sahnesteif und 75 g Zucker steif schlagen, Erdbeerpüree und Likör unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform füllen und wenn man wie ich keine Eismaschine hat mindestens 8 Std. gefrieren lassen. Form kurz in heißes Wasser tauchen, Parfait auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden. ZUm Beispiel mit halbierten Erdbeeren, Kiwischeiben und Minze verzieren.

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  Rezept von m****a
  vom 16.08.2009