Name: Kartoffelsalat "schlesisch"
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schlesische Küche
Ingredients: 800 g Pellkartoffeln, festkochend, vom Vortag; 400 g Fleischwurst; 300 g Karotten; 1 Zwiebel; 200 g Gewürzgurken; 2 Matjesfilets; 4 Eier; 1 Glas Miracel Whip; 2 EL Gurkenwasser; 2 EL Essig; Salz; Pfeffer; 150 g Bauchspeck

Kartoffelsalat "schlesisch"

2 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pellkartoffeln, festkochend, vom Vortag	800 g
Fleischwurst	400 g
Karotten	300 g
Zwiebel	1
Gewürzgurken	200 g
Matjesfilets	2
Eier	4
Miracel Whip	1 Glas
Gurkenwasser	2 EL
Essig	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Bauchspeck	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 45 Min

1.Die Karotten putzen, 15 min Kochen. Den Speck würfeln, knusprig auslassen. Karotten, Fleischwurst, Gewürzgurken würfeln, Zwiebel u. Matjes fein hacken. Die Eier hart kochen. Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit den anderen Zutaten, ausser den Eiern, mischen. Miracel Whip mit Essig u. Gurkenwasser verrühren. Salat schon mal salzen und Pfeffern, dann vorsichtig das Dressing darunterheben. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, die Eier schälen,vierteln und af dem Salat anrichten.
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Rezept von p****t
vom 15.08.2009

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