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Suppe --- Scharfe Pfeffersuppe

2 Stdleicht
Suppe --- Scharfe Pfeffersuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kidney-Bohnen rot Konserve300 g
Rindfleisch aus der Schulter750 g
Zwiebeln150 g
Knoblauchzehe1
Paprikaschoten grün400 g
Oliven schwarz ohne Stein10
Tomaten Konserve450 g
Peperoni scharf rot2
Kartoffeln festkochend4
Fleischbrühe1 L
Pfefferkörner grün eingelegt1 EL
Oregano grob gehackt1 TL
Basilikumblätter etwas
Salz etwas
Pfeffer grob zermalen etwas
Öl2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Fleisch in große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen, klein hacken und mit Salz bestreuen und gut vermischen. Paprikaschoten waschen, halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Oliven in Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden.

    2.Öl in einem großen Topf erhitzen, die Fleischwürfel darin rundum anbraten, Zwiebelringe dazu und glasig andünsten. Knoblauch zu geben und kurz mitbraten. Oliven, Paprika und Tomaten dazugeben, mit Brühe angießen, Peperoni und Pfefferkörner zufügen, salzen und pfeffern. Alles zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze ca. 80 - 90 Min. köcheln lassen. Sollte sie zu sehr einkochen, etwas Brühe zugeben.

    3.Kurz vor Schluss die Kidneybohnen unterrühren und warm werden lassen. Die Suppe abschmecken und mit Oregano und Basilikum bestreuen und servieren. Bilder anbei

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