Ciabatta - selbstgemacht

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde eindrücken. Nun den Hefewürfel in der lauwarmen Milch auflösen. Die Hefemilch nun mit dem Öl in die Mulde geben und alles verkneten. Beim Kneten das Wasser langsam dazugeben und darauf achten das er Teig nicht zu nass wird. Er sollte eine geschmeidige Konsistenz annehmen.

  2.Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Danach eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig noch mal durchkneten. Nun können daraus Brote (Größe und Menge entsprechend nach belieben) oder Brötchen geformt werden.

  3.Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und noch mal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 200° vorheizen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen geben und ca. 25-30 Minuten backen.

  4.Das Brot heiß oder kalt zu Soßen, Eintöpfe, Salat oder Suppen genießen. Guten Appetit.

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  Rezept von Reonar
  vom 13.08.2009

  
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