Name: Zucchini-Guglhupf
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Zucchini; 300 Gramm weiche Butter; 225 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 6 Eier; 350 Gramm Mehl; 150 Gramm Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 75 ml Aloe-Vera-Drink Kühlregal oder ersatzweise Buttermilch oder Trinkjogurt; 40 Gramm Puderzucker; 150 Gramm Sauerrahm; 3 Esslöffel Zitronensaft; evtl. gehackte Pistazien zur Garnitur

Zucchini-Guglhupf

4 Stdleicht

Bild 1 von 2 Zucchini-Guglhupf
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Zutaten für 16 Personen


Zucchini	400 Gramm
weiche Butter	300 Gramm
Zucker	225 Gramm
Vanillinzucker	1 Päckchen
Eier	6
Mehl	350 Gramm
Speisestärke	150 Gramm
Backpulver	1 Päckchen
Aloe-Vera-Drink Kühlregal oder ersatzweise Buttermilch oder Trinkjogurt	75 ml
Puderzucker	40 Gramm
Sauerrahm	150 Gramm
Zitronensaft	3 Esslöffel
evtl. gehackte Pistazien zur Garnitur	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std

1.Zucchini waschen und fein raspeln.
2.Backofen auf 175° vorheizen. 250 gr. Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Aloe-Vera-Drink und Zucchiniraspeln unter den Teig rühren.
3.Teig in eine gut gefettete Guglhupf-Form füllen, und im Ofen auf der mittl. Schiene ca. 60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
4.Für die Glasur 50 gr. Butter und den Puderzucker schaumig schlagen. Sauerrahm und Zitronensaft einrühren, den Kuchen damit überziehen. Wer möche gehackte Pistazien zur Garnitur drübersteuen.
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Rezept von D****d
vom 13.08.2009

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Kommentare zu „Zucchini-Guglhupf“

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