Name: Kalte Rotebeete Suppe (ca 2. Personen)
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 ½ Hand voll kleine Rotebeete; 1 ½ Liter Salzwasser; Essig; 4 Stk. Eier; 3 Stk. Radieschen; 1 Stk. Salatgurke; Schnittlauch frisch gehackt; Dill frisch gehackt; 1 Becher Sauerrahm; 250 ml Sahne; Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kalte Rotebeete Suppe (ca 2. Personen)

leicht

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Kalte Rotebeete Suppe (ca 2. Personen) - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


kleine Rotebeete	1 ½ Hand voll
Salzwasser	1 ½ Liter
Essig	etwas
Eier	4 Stk.
Radieschen	3 Stk.
Salatgurke	1 Stk.
Schnittlauch frisch gehackt	etwas
Dill frisch gehackt	etwas
Sauerrahm	1 Becher
Sahne	250 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kleine Rotebeete Pflänzchen sauber machen und klein hacken (incl. Blätter und Knolle) in einen Topf geben (ein bisschen mehr als eine Hand voll) und mit ca 1,5l Salzwasser und Essig (leichter Weingeschmack) auffüllen. Essig kann durch Sauerampfer ersetzt werden. Aufkochen bis die Knollen weich sind. WICHTIG: Deckel zu lassen, sonst verliert es die Farbe!!! Kalt Stellen. Dazu 4-5 gekochte und in Würfel geschnittene Eier, ein paar Radischen eine Salatgurke in Würfel geschnitten, etwas Schnittlauch, Dill klein gehackt dazu geben. Sauerrahm, Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer nach geschmack würzen. KALT SERVIEREN Wer möchte kann auch etwas gekochten Schinken dazu geben.
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Rezept von M****r
vom 12.08.2009

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