Name: Kräuterfrikadellen a'la Meier
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 800 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 Stk. Brötchen alt; 9 Stk. Eier klein; 2 Stk. Zwiebeln gewürfelt; 1 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 1 EL Butter; 2 EL Majoran frisch gehackt oder gerebelt; 2 EL Rosmarin frisch gehackt oder Pulver; 2 EL Thymian frisch gehackt oder gerebelt; 2 EL Senf mittelscharf; 2 EL Meerrettich Konserve; 4 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Kräuterfrikadellen a'la Meier

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	800 Gramm
Brötchen alt	1 Stk.
Eier klein	9 Stk.
Zwiebeln gewürfelt	2 Stk.
Knoblauchzehen gepresst	1 Stk.
Butter	1 EL
Majoran frisch gehackt oder gerebelt	2 EL
Rosmarin frisch gehackt oder Pulver	2 EL
Thymian frisch gehackt oder gerebelt	2 EL
Senf mittelscharf	2 EL
Meerrettich Konserve	2 EL
Butterschmalz	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Brötchen einweichen und gut abtropfen lassen. Brötchen nicht ausdrücken. Mit Hackfleisch, 1 Ei, Knoblauch gut durchkneten.
2.Zwiebeln in der Pfanne mit der Butter glasig dünsten und zum Hackfleisch geben. Senf, Meerrettich und Kräuter unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Hackfleisch zu 8 Frikadellen formen.
3.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen rundum 10 Minuten braten. Herausnehmen auf Küchenpapier legen und warm stellen.
4.Im verbliebenen Fett acht Spiegeleier braten. Frikadellen auf Tellern anrichten und die Spiegeleier darauf setzen.
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Rezept von i****h
vom 09.08.2009

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