Zutaten für 4 Personen
Lachsfilet | 1 Päckchen |
Schalotten | 2 |
Salz und Pfeffer | etwas |
Zitronensaft | etwas |
Senf | 2 TL |
Balsamico | 1 TL |
Öl | 1 EL |
Schnittlauch oder Basilikum | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Lachsfilet antauen lassen, nicht ganz auftauen. Wenn sie ganz aufgetaut sind, kann man sie nicht so gut schneiden, dann zerfleddert der Fisch so. Angetaut kann man sie dann in schön kleine Würfel schneiden. Die Schalotten ebenfalls fein würfeln und mit den Lachsfiletwürfeln in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer (Zitronenpfeffer eignet sich gut) nach Geschmack würzen. Das Ganze mit 1 - 2 Teelöffeln Senf, einem Spritzer Zitrone und Balsamicoessig abschmecken und dann mit einem Esslöffel Öl verrühren. Nach Belieben kann man das Lachstartar noch mit Basilikum oder Schnittlauch verfeinern. Schmeckt am Besten, wenn man es ca. 1 Stunde durchziehen lässt. Bei Zimmertemperatur genießen - kalt schmeckts nur halb so gut. Mit Toast servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****o
vom
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