Ghanaisches Stew

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel zusammen mit den zerkleinerten frischen Tomaten und der afrikanischem Pfefferschote pürieren. Das Öl im Topf erhitzen und das Püree hineingeben und anbraten lassen. Anschließend Erdnussbutter, Pizzatomaten und die passierten Tomaten hinein geben und kochen lassen, ab und zu umrühren. In die kochende Suppe kommt das Hackfleisch hinein, dabei gut umrühren, bis das Hack gar ist und nicht klumpt. Den abgetropften Thunfisch zerkleinern und in die Suppe geben. Ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Ei verrühren und langsam einfließen lassen, die Shrimps gar ziehen lassen. Am Ende ist die Suppe sehr sämig und benötigt keinerlei Bindung. Dazu Reis oder Yams, aber auch Spaghetti oder Kartoffeln.

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  Rezept von i****h
  vom 01.08.2009