Name: Wurst - Puffer mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 400 gr. Kartoffeln mehlig; 1 gross Möhre; 1 Kohlrabi frisch; 1 Zucchini frisch; 300 gr. Bratwurst; 2 Eier Freiland; 2 EL Mehl; Salz und Pfeffer; Muskat; 200 gr. Creme Schmand; 1 EL Senf mittelscharf; Butterschmalz; 4 TL Tomatenketchup

Wurst - Puffer mit Gemüse

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	400 gr.
Möhre	1 gross
Kohlrabi frisch	1
Zucchini frisch	1
Bratwurst	300 gr.
Eier Freiland	2
Mehl	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Muskat	etwas
Creme Schmand	200 gr.
Senf mittelscharf	1 EL
Butterschmalz	etwas
Tomatenketchup	4 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln, Möhre und Kohlrabi schälen, alles, auch die Zucchini fein raspeln. Bratwürste längs halbieren, dann quer in 1 cm breite Scheiben schneiden. Alles mit Eiern und Mehl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmand und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, darin portionsweise Puffer braten. Evtl. im Ofen bei 100 Grad warm halten.Die Gemüsepuffer auf Tellern anrichten. Jeweils 1 bis 2 EL vom Schmand-Dip dazu auf die Teller geben. Darauf etwas Ketchup klecksen und mit einem Holzstäbchen grob marmorieren.
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Rezept von Fusselhase
vom 31.07.2009

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