Schlemmer-Hähnchen-"Winzerin"

Zubereitung

• 1.Filets waschen und trocken tupfen.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

  2.Speck halbieren.In 1 EL heißem Öl ausbraten,herausnehmen.Fleisch von jeder Seite im Bratfett kurz anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen,herausnehmen.

  3.2-3 EL Öl im Bratfett erhitzen.Zwiebeln darin anbraten.Petersilie waschen,hacken.Mit Thymian unterrühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.2/3 Zwiebeln in eine ofenfeste Pfanne geben.Die Filets darauflegen.

  4.Rest Zwiebeln in einer Pfanne mit Mehl bestäuben,anschwitzen.Wein,4-5 EL Wasser,Sahne und Brühe einrühren.Ca.3 Min.köcheln.Abschmecken,über das Fleisch gießen.Käse darüberreiben.

  5.Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca.30 Min.überbacken.Schnittlauch waschen,fein schneiden,darüberstreuen. Dazu schmeckt : Baguette oder Reis

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  Rezept von E****n
  vom 28.07.2009

  
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