Kartoffelsalat "Texas Style"
15 Min
Zutaten für 10 Personen
Pellkartoffeln | 1 kg |
Kidney-Bohnen Konserve | 2 Dose |
Mais Körner | 2 Dose |
Strauchtomaten | 4 Stück |
rote Paprika | 2 Stück |
Zwiebel gewürfelt | 2 Stück |
Chili rot frisch | 1 Stück |
Maiskeimöl | 6 EL |
Kräuteressig | 8 EL |
Barbecue-Grillsoße | 3 TL |
Paprika Gewürz | etwas |
Chili aus der Mühle | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Salz | etwas |
Knoblauchzehen gehackt | 3 Stück |
Zubereitung
1.Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Pellkartoffeln schichtweise in eine Salatschüssel geben. Jede Schicht salzen und mit Essig beträufeln, etwas von den feingehackten Zweibeln und dem gehackten Knoblauch auf jede Schicht verteilen. Etwas ziehen lassen.
2.In der Zwischenzeit die Kidney Bohnen und Mais abtropfen lassen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen und würfeln. Chilischote entkernen und sehr fein schneiden, dabei am Besten Einmalhandschuhe benutzen wegen der Schärfe. Alle Zutaten auf die Kartoffeln geben.
3.Öl, Barbecue-Grillsoße, Chili aus der Mühle, Pfeffer und Paprika verrühren und über den Salat geben. Alles vorsichtig vermengen. Nochmals kräftig abschmecken.
4.Den Salat kann man auch gut einen Tag vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank stellen. Geschmeckt hat es allen, den einen wegen der pikanen Schärfe, den anderen weil keine Mayo dran war.....
