Limoncello - Zitronenlikör

Zubereitung

• 1.Zitronen heiß abwaschen und die Schale mit einem Messer dünn runterscheniden.

  2.Die Schalen mit dem Doppelkorn mischen und abgedeckt 1 Woche stehen lassen.

  3.900 ml Wasser und 900 g Zucker zu einem Sirup einkochen lassen. Dauert ca. 10 - 12 Minuten.

  4.Die Zitronenschalen aus dem Alkohol nehmen ( diesen unbedingt aufheben !!!) und in den Sirup geben. 2 Tage darin ziehen lassen.

  5.Dann die Schalen entfernen. Den Alkohol und den Sirup mischen und in Flaschen füllen. Die Menge reicht für ca. 2 Liter.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 27.07.2009