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Hasenbraten

1 Std 50 Minleicht
Hasenbraten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hase Fleisch (ma) frisch1 kg
Räucherspeck100 gr.
Zwiebeln frisch3
Karotten3
Schwarzbrot1 Stück
Petersilie gehackt1 Bund
Rotwein2 dl
Zitronensaft2 EL
Sahne, sauer2 dl
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

  • 1.Römertopf 1-2 Std. wässern. Das Fleisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern und mit dem Räucherspeck spicken und in den Römertopf legen. Zwiebeln und Karotten zerkleinern und mit dem zerschnittenen Brot und der gehackten Petersilie dazugeben. Mit Rotwein begiessen und den Deckel schliessen. Zwischendurch nach Bedarf etwas Wein zugiessen.

    2.Die Garzeit beträgt im Ofen auf der untersten Rille beim auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Std. Die Sauce passieren, mit Zitronensaft und Sahne aufkochen, nach Bedarf würzen. Dazu passen Kartoffeln oder Salat.

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    Rezept von M****9
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