Pecannuss Cookies

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180°C vorheizen. Die Pecannüsse graob hacken. Butter mit dem Mixeer etwa 4 min. cremig schlagen. Das Ei unterrühren. Puderzucker, Vanillezucker und Mandeln dazugeben. Mehl, Stärke, Backpulver und salz mischen und darübersieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

  2.Gehackte Nüsse kürz mit den Händen unter den Teig kneten. Teig mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech legen. Kugeln mit den Fingern etwas platt drücken, so dass die Plätzchen etwa 1 cm dick sind.

  3.Die Plätzchen mit je einer halben Pecannus belegen. Die Cookies im Ofen etwa 20 min. goldbraun backen. Die Nüsse können auch durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden.

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  Rezept von k****5
  vom 24.07.2009