Saltimbocca vom Hähnchen

Zubereitung

• 1.In die Hähnchenbrustfilets seitlich eine Tasche einschneiden,salzen und pfeffern.Vom Schinken das Fett abschneiden und die Scheiben jeweils halbieren .Eine halbe Schinkenscheibe mit jeweils 2Salbeiblättchen in die Tasche legen und mit Holzspiesschen feststecken .

  2.Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite ca.4 Minuten braten.Herausnehmen und warmstellen.Den Bratensatz mit Marsalla oder Wein ablöschen ,mit Salz und Pfeffer würzen und über die Saltimbocca-Schnitzel giessen.Alos Beilage kann Reis gereicht werden.

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  Rezept von n****6
  vom 21.07.2009