Saure Bohnen mit Spätzle
55 Min
Zutaten für 2 Personen
Grüne Bohnen | 400 gr. |
Lorbeerblatt | 3 Stk. |
Gewürznelken | 3 Stk. |
Paprikapulver | 1 TL |
Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
Wasser | 250 ml |
Grundrezept Mehlbrenne / dunkle Mehlschwitze | 1 |
Spätzle | 250 gr. |
Wienerle / Saitenwürste | 2 Paar |
Salz + Pfeffer und 2,5l Wasser für die Spätzle | etwas |
Essig | 2 EL |
Zubereitung
1.DER schwäbische Klassiker, mit selbst gemachten* Knöpfle-Spätzle und einer Saitenwurst (Wienerle) ein Gedicht. *OK - die Spätzle kann man auch kaufen, Gardauer ca. 25 Min !
2.Die grünen Bohnen vom Markt waschen und beidseitig die Enden abschneiden. Zwiebel enthäuten und kleinwürfeln.
3.Mein KB-Rezept "Soßenrezept: Brenne / dunkle Mehlschwitze" vorbereiten (Mehl in Butter bräunen) und mit Wasser ablöschen. Zwiebel, Bohnen, Lorbeer, Nelke und Paprikapulver hinzugeben und ca. 25 Min. unter öfterem rühren garen bis die Bohnen bissfest sind. Zum Schluß noch den Essig hinzugeben.
4.Parallel hierzu das Wasser aufkochen und die Spätzle (sep. Rezept) einschaben, bzw. bissfest bis weich kochen. Die Saitenwürste / Wienerle 5Min. kochen und alles servieren. ___Guten Appetit !___
