Kumquatmarmelade

Zubereitung

• 1.Die Kumquats heiß abwaschen, vierteln entkernen und sehr lein schneiden.

  2.Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit den Kumquats und dem Gelierzucker mischen. 2 Stunden ziehen lassen.

  3.Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Grappa zum Schluß zugeben.

  4.Fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

  5.Passt nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Grillen; zum Braten; ZumRaclette oder zu Fondue.Oder auch zu Käse. Es ist eine herzhafte Marmelade.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 20.07.2009