Zucchiniauflauf mediterran

Rezept: Zucchiniauflauf mediterran
Zucchini ist ins Unendliche gewachsen, was damit anstellen? (Bild ist eingestellt)
Zucchini ist ins Unendliche gewachsen, was damit anstellen? (Bild ist eingestellt)
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
250 gr.
Rundkornreis
1
Zwiebel gewürfelt
1 Päckchen
Pinienkerne geröstet
50 gr.
Rosinen
1 Bund
Dill gehackt
1 Bund
Minze frisch gehackt
1 Bund
Petersilie gehackt
0,5
Zitrone gepreßt
Abrieb
von Zitrone
350 ml
Hühnerbrühe
0,5 TL
Zimt
0,5 TL
Piment
0,5 TL
Muskatnuss
1
Knoblauchzehe mit Salz zerrieben
1 Becher
Joghurt türkisch
1 große
Zucchini - so eine mutierte Zucchini
Olivenöl
Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
669 (160)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
31,3 g
Fett
1,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Zucchiniauflauf mediterran

1
Reis 10 min. in Salzwasser köcheln lassen. Dann abgießen
2
Pinienkerne rösten, dann im Mörser zerreiben
3
Petersilie, Dill, Minze hacken, Zwiebeln würfeln, Rosinen hacken, Zitronenschale abreiben.
4
Reis, Pinienkerne, gehackte Kräuter, Zwiebeln, Rosinen, Zitronenschale, Zimt, Piment, Muskatnuss mischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten braten
6
Den Boden der Auflaufform mit etwas Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und etwas Hühnerbrühe benetzen, die 1 Schicht gebratene Zucchinischeiben einlegen und mit der Reismischung bedecken. Wieder etwas Hühnerbrühe und Zitronensaft darübergeben, nächste Schicht Zucchinischeiben, Schicht Reismischung, Hühnerbrühe, Zitronensaft, etc. bis alles aufgebraucht ist.
7
Becher Joghurt mit der in Salz zerriebenen Knoblauchzehe mischen und als letzte Schicht auf den Auflauf geben.
8
Bei 180° ca. 45 min. backen.
9
Etwas auskühlen lassen und genießen. Guten Appetit

KOMMENTARE
Zucchiniauflauf mediterran

Benutzerbild von bergsee
   bergsee
Der wächst auch in unserem Garten ins Unendliche, darum kann ich dieses schöne Rezept gut gebrauchen und laße dir 5 liebe ***** da!! GVLG. Sylvia :-))) Spaziergang beendet, jetzt gibt es Abendbrot!!!
Benutzerbild von emari
   emari
ja, man wird kreativ wenn es immer wieder zuccinis geben muß ,weil einfach so viele da sind - tolles gericht findet emari
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Unbeschreiblich lecker!
   M***********n
Einfach und lecker, was will man(n) denn mehr...5***** und lg Tom

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