Name: Putenbraten mit Kräuterkruste
Total time: 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Zwiebeln; 2 Tomaten; 1 ½ kg Putenbrust; 1 EL Öl; Salz , Pfeffer; 400 ml Geflügelfond; 200 g Frischkäse mit Kräutern; 1 EL Thymian getrocknet; 1 EL Majoran getrocknet; 1 EL Paniermehl; 75 g Schlagsahne; 4 Stiele Thymian; 1 EL Speisestärke; Petersilie; Pfefferbeeren rosa

Putenbraten mit Kräuterkruste

5 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Zwiebeln	3
Tomaten	2
Putenbrust	1 ½ kg
Öl	1 EL
Salz , Pfeffer	etwas
Geflügelfond	400 ml
Frischkäse mit Kräutern	200 g
Thymian getrocknet	1 EL
Majoran getrocknet	1 EL
Paniermehl	1 EL
Schlagsahne	75 g
Thymian	4 Stiele
Speisestärke	1 EL
Petersilie	etwas
Pfefferbeeren rosa	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Min

1.2 Zwiebeln und die Tomaten vierteln. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Ein tiefes Backclech mit Öl einstreichen. Fleisch darauf legen, Zwieblstücke und Tomaten rundherum verteilen. Bei 200°C ca 1 1/4 Stunden braten. Nach und nach mit Fond und Wasser ablöschen.
2.1 Zwiebel würfeln. Mit Frischkäse, getrockneten Kräutern, Paniermehl und 1 EL Sahne verrühren. Creme ca 15 Minuten vor Bratende auf den Braten streichen.
3.Das Backblech aus dem Ofen nehmen, Braten ca 5 Minuten ruhen lassen. Thymian hacken. Bratenfond sieben und in einen Topf geben. Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren, Fond damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Dazu passen grüne Bohnen und Kroketten.
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Rezept von C****i
vom 18.07.2009

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