Name: Fleischstrudel mit Paprika-Oberssauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Österreich
Ingredients: Strudelteig; 40 dag Kalbfleisch faschiert; 10 dag Butter; 2 Dotter; 2 Eiklar; 4 Scheiben Toastbrot; etwas Milch zum Einweichen; 4 EL Obers; Salz; Pfeffer; 1 grüne Paprika; 1 rote Paprika; etwas ÖL; Suppe oder Wein; ¼ l Sahne; Paprika; Petersilie

Fleischstrudel mit Paprika-Oberssauce

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Strudelteig	etwas
Kalbfleisch faschiert	40 dag
Butter	10 dag
Dotter	2
Eiklar	2
Toastbrot	4 Scheiben
etwas Milch zum Einweichen	etwas
Obers	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
grüne Paprika	1
rote Paprika	1
etwas ÖL	etwas
Suppe oder Wein	etwas
Sahne	¼ l
Paprika	etwas
Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Butter schaumig rühren, nach und nach Dotter beimengen, Toast in Milch einweichen, ausdrücken passieren, Schnee mit etwas Salz bereiten, 4EL Obers, Brotmasse Salz, Pfeffer, unter den Butterabtrieb rühren zum Schluss das faschierte unterheben, In den Strudelteig füllen und bei 220° ca. 30 min.backen Sauce
2.Sauce: je eine grüne und rote Paprikaschote in feinen Streifen schneiden, in etwas Öl anbraten, mit Suppe oder Wein ablöschen, mit 1/4l Obers aufgießen und Paprika und Petersielie dazugeben
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Rezept von teufelchen977
vom 09.07.2009

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