Bayrische Bauernente
Immer wieder gerne an Festtagen!
Rezept Zubereitung Bayrische Bauernente |
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Die Ente säubern und für 1 Stunde in Eiswasser legen, danach abtupfen und aussen und innen salzen und pfeffern. |
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Die Zwiebeln und den Apfel würfeln und mit den Kräutern mischen. Diese Füllung in die Ente geben und mit einem Spiess zustecken. |
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Die Ente in eine Kasserole legen, 1/2 l Wasser angiessen und im Backofen bei 175°C ca. 2 Stunden braten. Dabei ab und zu mit dem austretendem Fett begiessen. |
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Nach dem Braten, das Fett abschöpfen und die Füllung in den Sud geben. Die Brühe dazu geben und 20 Minuten im geschlossenem Topf bei kleiner Hitze kochen. |
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Die Sauce durchsieben, würzen, ggfs. 1-2 El Entenfett unterrühren und warm halten. |
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Die Ente zerlegen und bei Bedarf zusätzlich unter dem Grill bräunen. |
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Traditionell gibt's dazu Knödl und Rotkraut. |
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Tipp: Brühe und weiteres Kochen in 20 Min. erspar ich mir mittlerweile. Ich nehme die Füllung aus der Ente und gebe sie zusammen mit dem ausgetretenen Saft in einen Topf. Beides aufkochen, pürieren, abschmecken, ggfs. andicken. Fertig! |
| Rezeptinfos für: | Bayrische Bauernente |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: |  |
|---|---|
| kj(kcal) | 159 (38) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 1,8 g |
Kommentare (bisher 7) zu:Bayrische Bauernente |
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Maître
04.03.2013 20:59 Uhr
Bin begeistert. Das Rezept kann man nicht besser zubereiten. LG. Dieter
Maître
15.10.2010 14:29 Uhr
Oooberlecker. LG Peter !!!
Maître
24.10.2009 21:11 Uhr
Und noch vom Bauer ! Ein Traum ! Das weisst du ja, ich mag leidenschaftlich Enten auf aller Arten, 5 leckere Sternen lasse ich für die Köchin, LG Anne-Marie.
Maître
24.10.2009 19:54 Uhr
So schmeckt die mir 5 ***** Lg GABY
Maître
27.07.2009 19:53 Uhr
genauso muß es sein .... 5*
Maître
17.07.2009 16:43 Uhr
Ente ist immer super!5* Ellen
Maître
12.07.2009 19:25 Uhr
Gefällt mir , das mag ich , das nehme ich mit ....dafür 5 ******** für Dich Petty
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