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Knusprige Weihnachtsgans

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Zutaten für
Personen
Rezept: Knusprige Weihnachtsgans
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1 Gans frisch ca. 3,5 kg
Salz
Pfeffer
50 gRosinen
2 Äpfel
1 Brötchen alt
4 ELWeißwein
2 Schalotten
1 ELButter
1 ELÖl
200 mlGeflügelfond
2 ELSoßenbinder dunkel

Rezept Zubereitung Knusprige Weihnachtsgans

1 Die Gans waschen und gut trocknen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.Äpfel schälen entkernen und würfeln, Schale aufheben. Rosinen hacken. Brötchen würfeln und mit Wein beträufeln. Schalotten waschen und hacken. Schalotten in einer Pfanne mit erhizter Butter glasig dünsten. Rosinen, Brötchen und Äpfel unterheben und die Füllung abschmecken.
2 Gans füllen und zunähen, mit heißem Öl bepinseln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.Gans mit der Brust nach unten in einen Bräter oder die Fettpfanne legen und 30 Min braten Apfelschalen zugeben, Umdrehen und 2 Stunden garenund öfters mit Bratfett begießen. Eventuell mit Flüssigkeit angießen und mit Alufolie abdecken.
3 Gans herausnehmen und warmstellen. Mit dem Geflügelfond den Bratensatz lösen und passieren. Mit Soßenbinder andicken und abschmecken. Dazu Preiselbeeren, Rotkohl und Klösse
Rezeptinfos für:

Knusprige Weihnachtsgans

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 833 (199)
Eiweiß 2,9 g
Kohlenhydrate 17,3 g
Fett 11,4 g
 
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Kommentare (bisher 36) zu:

Knusprige Weihnachtsgans

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Tellerwäscher
25.12.2013 15:35 Uhr
Heute gemacht, meine Gäste waren begeistert, ich auch...seehr lecker, danke schön ..hab mal en Bild dzu eingestellt ..hmmmmm 5*****
Profi-Koch
25.12.2009 14:41 Uhr
Die Gans haben wir gestern zum Weihnachtsabend gemacht. Und da ich kein Fleisch esse, kann ich nur wiederholen, was mein Freund zu der Gans gesagt hat: Geil!
Maître
09.07.2009 10:04 Uhr
das wetter pssst ja prima zu der vor weihnachtszeit... dein rezept nehme ich vorsorglich mal mit... das jahr ist doch schneller zu ende als man denkt... lg sandra
Maître
09.07.2009 09:27 Uhr
Ach, wenn die armen Gänse auf der Weide wüssten, welche Gedanken wir uns schon Monate vor Weihnachten machen. 5***** - und man kann das schöne Rezept ja im KB parken.
Maître
08.07.2009 23:24 Uhr
laßt uns die gans halt jetzt gleich essen - wer weiß schon was bis weihnachten alles passiert ....
Küchenchef
08.07.2009 22:46 Uhr
"Oh Du fröhliche , oh Du seelige ...." :-) 5 Sternchen dafür . LG
Maître
08.07.2009 22:02 Uhr
Ja wie schnell doch das Jahr rum war,jetzt gibts schon wieder Gänse,aber lecker schon mal dran zu denken,fällts nicht so schwer in den Winter zu gehen. LG mamimia
Profi-Koch
08.07.2009 21:43 Uhr
Das Ganserl darf noch glücklich sein,Hab mir das Rezept stiebitzt. LG. gisflei
Maître
08.07.2009 20:13 Uhr
Ich werd mal wieder singen, ist nicht das erste Mal, macht aber immer wieder Stimmung: Stihille Nahacht, heilige Naaaacht, aaaaahhhlles schläft, einsam wahacht..........
Maître
08.07.2009 20:00 Uhr
Wie schon von einigen gesagt, nächste Weihnachten kommt bestimmt 5*

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