Name: Kirschmarmelade, gewürzt
Total time: 1 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Sauerkirschen oder Sauer- und Süsskirschen gemischt; 330 g Zucker, kann auch brauner Rohrzucker sein, muss aber nicht; 18 g Pektinpulver, wahlweise auch Gelierzucker möglich, aber ich mag es lieber ohne Konservierungsstoffe; 2 Esslöffel Zitronensaft, das richtet sich nach der Kirschensorte; 1 Stück Gewürznelken; 1 Prise Salz; ½ Kapsel Kardamom; 1 Messerspitze Zimt

Kirschmarmelade, gewürzt

1 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Sauerkirschen oder Sauer- und Süsskirschen gemischt	1 kg
Zucker, kann auch brauner Rohrzucker sein, muss aber nicht	330 g
Pektinpulver, wahlweise auch Gelierzucker möglich, aber ich mag es lieber ohne Konservierungsstoffe	18 g
Zitronensaft, das richtet sich nach der Kirschensorte	2 Esslöffel
Gewürznelken	1 Stück
Salz	1 Prise
Kardamom	½ Kapsel
Zimt	1 Messerspitze

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Das Pektin mit der 3-4fachen Menge Zucker vermischen, langsam mit den entsteinten Kirschen vermischen, teilweise mit dem Pürierstab pürieren und aufkochen. Den restlichen Zucker und die fein gemörserten Gewürze in 2-3 Teilen unterrühren und wieder aufkochen. Diesmal für min. 3 Minuten. GELEEPROBE MACHEN!!!
2.Falls die Marmelade noch nicht steifig genug ist, noch 1 Minute länger kochen lassen. Natürlich heiss in saubere Gläser füllen und 10 Minuten auf den Deckel stellen.
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Rezept von b****e
vom 07.07.2009

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