Pfefferminzdrops

Zubereitung

• 1.Eiklar mit Staubzucker im heißen Wasserbad aufschlagen und schaumig kalt schlagen. Staubzucker, Zitronensaft und Pfefferminzöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu weich ist, etwas Staubzucker dazugeben. Den Teig auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsplatte 7 mm dick ausrollen und Scheiben (2 cm Durchmesser) ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter legen und 2 Std trocknen lassen. Die Glasur nach Vorschrift auf dem Becher erwichen und die Scheiben mit Hilfe einer Gabel darin tunken. Nach dem Erstarren der Glasur trocken und kühl aufbewahren.

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  Rezept von E****t
  vom 07.07.2009