Blaubeerpfannkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Milch, Mineralwasser (je nach Konsistenz) und die Eier gut aufschlagen, ca 20 Minuten ruhen lassen, dann den Teig nochmals "testen", damit er nicht zu dick; ansonsten noch mit Milch und Wasser "verdünnen".

  2.Etwas Öl in der Pfanne auf mittlerer Temoeratur warm werden lassen, mit der Schöpfkelle nur soviel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden gerade bedeckt ist - dann die Pfanne so bewegen, dass sich der Teig vollkommen am Topfboden verteilt hat (er darf nicht zu dich sein!). Dann die Blaubeeren auflegen und noch ein wenig Teig darüber geben;

  3.Ist die Seite gar (merkt man durch Rüttel an der Pfanne, wenn es nicht mehr klebt) dann den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite genauso braten; Letztendlich den Kuchen auf einen Teller gleiten lassen und mit Zucker/Vanillezucker (je nach Geschmack) bestreuen.

  4.Wer den Pfannkuchen noch warm mag, isst ihn sofort - alle anderen warten einfach, bis er etwas abgekühlt ist.

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  Rezept von rowiwo
  vom 06.07.2009

  
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