Name: Matjes mit Kräuterschmand
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 400 Gramm Schmand; Salz, Pfeffer; 4 El Milch; 2 Bund Dill; 2 Bund Petersilie; 2 Bund Schnittlauch; 1 Hand voll Kerbel; 60 Gramm Kapern; 1 T L abgeriebene ZItronenschale; 8 Stücks Matjes

Matjes mit Kräuterschmand

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1 kg
Schmand	400 Gramm
Salz, Pfeffer	etwas
Milch	4 El
Dill	2 Bund
Petersilie	2 Bund
Schnittlauch	2 Bund
voll Kerbel	1 Hand
Kapern	60 Gramm
abgeriebene ZItronenschale	1 T L
Matjes	8 Stücks

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln gründlich waschen und bürsten, in der Schale ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Schmand mit Milch glattrühren Kräuter abbrausen und trocken und auf einer Platte mit Eiswürfeln anrichten. Mit Dillzweigen garnieren und mit etwas Kräutersahne überlöffeln. Kartoffeln abgießen, abschrecken und ausdämpen. Mit den Matjes und Kräuterschmand sevieren. Anmerkun g : Die Matjes müssen nicht unbedingt auf Eis liegen.
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Rezept von f****e
vom 06.07.2009

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