Kuchen/Torte - Beeren-Ecken

Zubereitung

• 1.Blätterteig auftauen lassen. 4 Platten zu einem Rechteck von 20x30 cm ausrollen. Backblech mit Papier auslegen. Teig darauf legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  2.Eiweiß verquirlen und den Teig damit bestreichen. Übrigen Teig zu einem Rechteck von 27x30 cm ausrollen. Längs 6 Streifen von je 1 cm Breite abschneiden. Je 2 Streifen zur Kordel drehen.

  3.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kordeln auf Längsseiten und Mitte des Bodens legen. 10 Streifen für die Querseiten abschneiden, je 2 zu Kordeln drehen. Mit 7,5 cm Abstand auflegen. Kordeln mit Eigelb bestreichen und dann 30 Minuten backen.

  4.Beeren verlesen, waschen und trockentupfen. Einige zur Garnitur weglegen. Saft aufkochen. Früchte zugeben. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, angießen und alles aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Sahne mit Zucker steifschlagen. Gelatine kalt einweichen. Dann ausdrücken und auflösen. Unter die Sahne ziehen. Die Beerengrütze unterheben. 30 Minuten kaltstellen.

  5.Auf den Blätterteig geben und mit Pistazien und den restlichen Beeren garnieren.

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  Rezept von m****d
  vom 03.07.2009

  
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