Regionale Küche: Wetzesteine und Schustertunke

Zubereitung

• 1.rohe Kartoffeln reiben und mit den gekochten, zerdrückten Kartoffeln gut vermischen, den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Längliche Klöße (Wetzesteine) daraus formen und in Salzwasser garen.

  2.Speck würfeln und mit dem in Ringe geschnittenen Porree anbraten.

  3.Eine Mehlschwitze zubereiten und mit dem Speck sowie dem Porree zu einer sämigen Soße verrühren.

  4.Soße über den Wetzesteinen anrichten und servieren. Das Rezept läßt sich gut für mehrere Personen erweitern. Tipp: Reste der Klöße können mit Butter in der Pfanne gebraten werden.

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  Rezept von schwarzwildbracke
  vom 28.06.2009