Name: Humus aus Käferbohnen
Total time: 820 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ¼ kg Käferbohnen, trocken; Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt; ½ l Rindssuppe; 8 EL Olivenöl; 8 Stück Ölpfefferoni; 4 Stück kleine scharfe Pfefferoni; 1 Stück große Zwiebel

Humus aus Käferbohnen

13 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Käferbohnen, trocken	¼ kg
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt	etwas
Rindssuppe	½ l
Olivenöl	8 EL
Ölpfefferoni	8 Stück
kleine scharfe Pfefferoni	4 Stück
große Zwiebel	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
13 Std 40 Min

1.Käferbohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen.
2.Käferbohnen mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen, weichkochen und danach abseihen.
3.In einem geeigneten Topf die Rindssuppe erhitzen, die Käferbohnen dazugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen (nicht kochen, da die Bohnen sonst anbrennen) und danach pürieren und auskühlen lassen.
4.In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfelig und die Pfefferoni in Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln golbgelb anrösten und Pfefferoni dazugeben vom Herd nehmen und kalt stellen.
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Rezept von A****a
vom 28.06.2009

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