Sardenaira

Zubereitung

• 1.Hefe in etwas warmen Wasser auflösen. Das Mehl mit der Hälfte des Olivenöls, dem Salz (wenn nötig mehr) und der Hefe zu einem festen Teig (wie Pizzateig) verkneten. Wenn dieser zu trocken ist einfach noch etwas Wasser hinzufügen. 1 Stunde an einem Warmen Ort gehen lassen.

  2.Die Tomaten häuten und die Kerne entfernen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in dem restlichen Olivenöl andünsten. Sobald sie Anfangen leicht braun zu werden die Tomaten hinzugeben (ich lösche alles gerne noch mit einem Schuss Rotwein ab). Alles mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun die Soße ohne Deckel etwas einkochen lassen.

  3.Den Teig, wenn er etwa das Doppelte seiner Größe erreicht hat auf einem Backblech 1-1,5 cm Dick ausrollen. Die Tomatensoße darauf verteilen. Nun die Restlichen zutaten darauf verteilen und etwas eindrücken. Die Sardenaira bei 250 °C ca 20 Minuten backen, bis die Ränder anfangen Goldbraun zu werden. Guten Appetit!

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  Rezept von B****L
  vom 26.06.2009

  
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