Name: Grüner Bohnensalat mit gegrilltem Thunfisch
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Thunfisch; 400 gr. Bohnen grün frisch; 2 Stk. Bohnenkraut; 2 Stk. Sardellenfilets; 2 EL Schalotten; 1 TL Pfefferschoten frisch; 1 ½ EL Petersilie gehackt; 1 ½ EL Kerbel frisch; 1 ½ EL Bohnenkraut; 2 EL Weinessig; 6 EL Olivenöl; 1 TL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Grüner Bohnensalat mit gegrilltem Thunfisch

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Grüner Bohnensalat mit gegrilltem Thunfisch - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Thunfisch	400 gr.
Bohnen grün frisch	400 gr.
Bohnenkraut	2 Stk.
Sardellenfilets	2 Stk.
Schalotten	2 EL
Pfefferschoten frisch	1 TL
Petersilie gehackt	1 ½ EL
Kerbel frisch	1 ½ EL
Bohnenkraut	1 ½ EL
Weinessig	2 EL
Olivenöl	6 EL
Butter	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Von den grünen Bohnen die Fäden entfernen und in Salzwasser mit dem Bohnenkraut fast weich kochen. Abgießen und die Bohnen mit kaltem Wasser abspülen. Sardellenfilet fein hacken. Mit Schalotten, Pfefferschoten und der Hälfte der Kräuter mischen.
2.Essig mit etwas Salz verrühren. Olivenöl dazugeben, mit den Bohnen vermischen und mit Pfeffer bestreuen. Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
3.Anrichten: In der Zwischenzeit den Thunfisch in Scheiben schneiden und beidseitig mit Öl und Butter je 1 Minute scharf grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Bohnensalat zusammen mit den restlichen Kräutern anrichten.
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Rezept von U****r V****f
vom 25.06.2009

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