Name: Nicht nur einfach Eier mit Sauce .... nein
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Srück Eier; 2 EL Maille Dijon Senf; 2 Stück Eigelb; 250 ml Sahne; 250 ml Geflügelbrühe; Salz, Pfeffer, Petersilie, fein gehackt; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 2 EL kleine Kapern oder Zitronensaft

Nicht nur einfach Eier mit Sauce .... nein

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	8 Srück
Maille Dijon Senf	2 EL
Eigelb	2 Stück
Sahne	250 ml
Geflügelbrühe	250 ml
Salz, Pfeffer, Petersilie, fein gehackt	etwas
Butter	2 EL
Mehl	2 EL
kleine Kapern oder Zitronensaft	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Eier hart kochen, Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und anschwitzen, Brühe angießen, aufkochen und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Sahne dazugeben und unterrühren. Sauce vo m Herd nehmen. Eigelb mit etwas heißer Sauce, Maille Senf und Zitronensaft verrühren und unter die Sauce ziehen. Petersilie und Kapern untermischen, mit Salz und Pfeffer
2.abschmecken. Eier mit der Senf-Kapern-Sauce und frischen Kartoffeln anrichten, dazu ein toller Salat oder Rote Beete. Fotos folgen
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Rezept von rowiwo
vom 23.06.2009

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