Pfirsichkonfitüre mit Zitronenthymian

Zubereitung

• 1.Die Pfirsiche mit dem Messer kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser übergießen. Die Haut abziehen.Die Pfirsiche entsteinen und kleinschneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und dann pürieren.

  2.Mit dem Gelierzucker 2 : 1 vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.

  3.Den Zitronenthymian waschen und am besten zu einem kleinen Sträußchen zusammen binden. Zu der Fruchtmasse geben.

  4.Die Masse zum Koch bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Thymian entfernen und sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 23.06.2009