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Mitternachtsssuppe

2 Stdleicht
Mitternachtsssuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Schweinefleisch350 g
Putenbrust350 g
Schweineschmalz/-fett75 g
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker1 Prise
Paprikapulver scharf1 EL
Tabasco2 EL
Chilli (Cayennepfeffer)1 TL
Madeirawein6 EL
Brühe2 ½ ml
Zwiebeln400 g
Lauch2 Stangen
Paprikaschoten rot2
Knollensellerie frisch250 g
Möhren2
Kidney-Bohnen Konserve425 g
Bohnen weiß Konserve425 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Das Fleisch unter fliessendem kalten Wasser abspülen, abtrocknen, in Würfel schneiden. Schmalz in einem grossen Topf zerlassen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten, bis es Farbe nimmt.

    2.Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Tabasco, Cayennepfeffer und Madeira würzen. Brühe hinzugiessen, zum Kochen bringen und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.

    3.Zwiebeln schlälen, halbieren, in Streifen schneiden. Lauch in Ringe schneiden und waschen. Paprikaschoten vierteln, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände entfernen und waschen. Sellerie und Möhren schälen.

    4.Paprika, Sellerie und Möhren in Streifen schneiden. Alle Gemüsezutaten in die Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

    5.10 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen mit der Flüssigkeit zufügen. Die Suppe nochmals abschmecken

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    Rezept von M****i
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