Beilage: Kohlrabi überbacken

Zubereitung

• 1.Kohlrabiknollen schälen und in Scheiben schneiden. Bätter von den Kohlrabis waschen, von den harten Stielen abstreifen. Bouillonbrühe zum Kochen bringen und Kohlrabischeiben und -blätter zusammen kochen. Kochzeit ca. 12 Min.

  2.Scheiben herausnehmen und in eine flache Auflaufform legen. Blätter durch Sieb abgießen und Brühe auffangen. Blätter mit etwas Brühe(nur soviel), dass es sich gut pürieren lässt fein mixen.

  3.Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Mehl zugeben und unter Rühren die gemixten Blätter einrühen. Kurz aufkochen lassen, evtl. abschmecken und auf die Kohlrabischeiben geben. Mit Käse belegen oder bestreuen und bei Oberhitze solange überbcken, bis Käse geschmolzen ist. Vor dem servieren mit frisch geriebenen Muskat überreiben.

  4.Paßt überall dazu, ob vegetarisch nur mit Salzkartoffeln oder auch zu Bräten und Geflügel! Bilder dazu sind eingestellt!

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  Rezept von P****e
  vom 22.06.2009

  
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