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Schmorkohl

45 Minmittel-schwer
Schmorkohl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Weißkohlt frisch1,80 kg
Hackfleisch gemischt1,30 kg
Eier2 Stück
Altbackene Semmeln, in Wasser eingeweicht2 Stück
Scharfer Senf2 TL
Zwiebel fein gewürfelt1 Stück
Kümmelpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch granuliert etwas
Paprikapulver , evtl Zwiebelpulver für jene die keine Zwiebel mögen etwas
Butterschmalz2 EL
Kartoffeln nach Bedarf etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Weißkohl putzen, in breite Streifen hobeln. Hackfleisch mit ausgedrückten Semmeln, Eiern,Zwiebeln und Senf vermengen, danach sehr gut würzen, abschmecken. Butterschmalz in einem weiten und hohen !! Topf zerlassen. Bei genügend Hitze zuerst den Boden des Topfes mit Hackfleischbrocken auslegen, danach sofort eine Lage Weißkohl darüberdarübergeben.Auf diese Art weiter verfahren bis Hackfleisch und Weißkohl komplett aufgebraucht sind.

    2.Der Abschluss der Lagen sollte aus Weißkohlt bestehen. Jede Lage Weißkohl mit Salz und Pfeffer würzen.Auf mittlere Hitze herunterschalten. den Deckel des Topfes auflegen und etwa 15 min schmoren lassen.

    3.Dann das Ganze gut durchrühren, 500 - 750 ml heisses Wasser zugeben und weiter 45 Min. schmoren lassen, dabei die Hitze gut reduzieren, es soll ja nix anbrennen. Der Schmorkohl ist fertig, wenn der Kohl noch leicht bissfest und das Hackfleisch weich und saftig ist. Besonders gut schmeckt das Gericht, wenns eine Nacht "gezogen" hat !!!

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