Name: Königsberger Klopse
Total time: 1 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Rinderhack; 250 gr. Kalbshack; 1 Stk. Ei; 2 Stk. Brötchen alt; 2 Stk. Anchovis; 125 ml Saure Sahne; 1.500 ml Gemüsebrühe; 2 Stk. Lorbeerblatt; 2 EL Kapern; 1 Stk. Zwiebel frisch; 200 ml Weißwein trocken; ½ Stk. Zitrone frisch; Salz und Pfeffer

Königsberger Klopse

1 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Rinderhack	250 gr.
Kalbshack	250 gr.
Ei	1 Stk.
Brötchen alt	2 Stk.
Anchovis	2 Stk.
Saure Sahne	125 ml
Gemüsebrühe	1500 ml
Lorbeerblatt	2 Stk.
Kapern	2 EL
Zwiebel frisch	1 Stk.
Weißwein trocken	200 ml
Zitrone frisch	½ Stk.
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Altbackene Brötchen in lauwarmen Wasser aufweichen, Rinderhack und Kalbshack mit Ei und ausgepressten Semmeln sowie den Anchovis und der Zwiebel vermengen, und zu kleinen Bällchen formen!!
2.Gemüsebrühe und gewürze sowie den Lorbeerblättern ansetzen. wenn fertig gekocht die kleinen Bällchen ca. 10min darin leicht köcheln lassen!!
3.Butter in einem Topf oder Pfanne erhitzen und mit Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten!! MIt der vorher abgesiebten Gemüsebrühe nach und nach verrühren und aufkochen lassen!!
4.Den Weißwein und die Saure Sahne hinzugeben! Den Saft einer 1/2 Zitrone hinzufügen und die Kapern hineingeben und gut aufkochen lassen!!
5.Die fertigen Klopse mit in die Soße legen bis zum Servieren!!
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Rezept von Superschlau
vom 21.06.2009

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