Salzheringe

Zubereitung

• 1.Den gesalzenen Hering 12 - 18 Stunden wässern und zwischendurch das Wasser erneuern. Danach wird der Hering gesäubert und die Haut abgezogen. In der Zwischenzeit 1000 ml Wasser abkochen und kalt werden lassen.

  2.In ein Gefäß den Hering mit den Zwiebeln, Pfefferkörnern, Pimentkörner und den Lorbeerblättern einschichten. Den Weinessig und 500 ml abgekochtes Wasser mischen und über den geschichteten Hering gießen. Der Hering muß bedeckt sein ! Sollte der Hering nicht mit Flüssigkeit bedeckt sein, noch etwas abgekochtes Wasser dazuschütten.

  3.Nun muß der Hering 3 Tage ziehen.

  4.Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln mit eine Zwiebel - Speck - Sauce, die ich auch in meinem RB habe.

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  Rezept von fielu123
  vom 21.06.2009