Name: Abgespeckter Hackbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 350 g Tatar (Schabefleisch) frisch; 125 g Schalotten fein gehackt; 125 g Möhren in kleine Stücke geschnitten; 125 g Staudensellerie in kleine Stücke geschnitten; 2 Knoblauchzehen gehackt; 150 g Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten; 60 g Semmelbrösel; 60 ml Tomatenketchup; 100 ml Gemüsebrühe; 3 Eiweiß; ½ TL Pfeffer schwarz; 1 TL Salz; ½ TL Oregano; 1 TL Basilikum; 2 EL Petersilie gehackt

Abgespeckter Hackbraten

2 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Tatar (Schabefleisch) frisch	350 g
Schalotten fein gehackt	125 g
Möhren in kleine Stücke geschnitten	125 g
Staudensellerie in kleine Stücke geschnitten	125 g
Knoblauchzehen gehackt	2
Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten	150 g
Semmelbrösel	60 g
Tomatenketchup	60 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Eiweiß	3
Pfeffer schwarz	½ TL
Salz	1 TL
Oregano	½ TL
Basilikum	1 TL
Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1.Schalotten, Möhren und Sellerie in etwas Brühe garen bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zum Tatar geben. Die restliche Brühe (ca. 60 ml) hinzu geben und Alles miteinander gut vermischen. Die Masse zu einem Braten formen und in eine Auflaufform geben, oder die Masse in eine Kastenform einfüllen. Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Den Braten mit Alufolie bedecken und 30 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und nochmals 30 Minuten garen lassen. Den Braten vor dem Verzehr etwas ruhen lassen. Schmeckt auch kalt auf Brot gut und läßt sich prima einfrieren.
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Rezept von L****7
vom 21.06.2009

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