Paprikaröllchen

46 Min

Zutaten für 4 Personen


Paprikaschoten (rot, gelb, grün)	4
Basilikum	1 Bd
Petersilie	¼ Bd
Knoblauchzehen	2
in Öl eingelegte Tomaten	50 g
rote Chilischote	1
Olivenöl	150 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)279 (67)

Eiweiß0,1 g

Kohlenhydrate1,3 g

Fett3,6 g

1.Paprika putzen, waschen, halbieren. Die Paprikahälften unter dem Grill ca. 10-15min. unter dem Grill rösten, die Haut muss Blasen werfen und dunkel färben. Dann herausnehmen, mit feuchtem Tuch abdecken und häuten.
2.Das Basilikum waschen und in Streifen schneiden, die Petersilie fein hacken. Knoblauch schälen und durchpressen. Die abgetropten Tomaten fein würfeln; Chili fein hacken.
3.Knoblauch, Tomaten und Chilischote mit dem Öl vermischen. Paprikastreifen rollen und auf Holzspießchen stecken.
4.Alle Zutaten in eine flache Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mind. 6 Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Mit warmen Ciabatta servieren.