Irish Meat Pie
Fleischpastete für die Party
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| ***** TEIG ***** | |
| 125 gr. | Weizenmehl |
| 125 gr. | Speisestärke |
| 125 gr. | Butter |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 | Eigelb |
| ***** Füllung ***** | |
| 250 gr. | Zwiebeln |
| 250 gr. | Möhren |
| 500 gr. | Champignons braun |
| 1 ½ kg | Lammfleisch aus dem Rücken |
| 1 ½ kg | Roastbeef |
| Chilli (Cayennepfeffer) | |
| Kräutersalz | |
| Mehl | |
| 50 gr. | Butterschmalz |
| 125 ml | Weißwein oder Tomatensaft |
| 125 ml | Rinderbrühe |
| 1 mittelgross | Ei Freiland getrennt |
| 2 EL | Milch |
| 100 gr. | Cashewkerne |
| 2 | Rosmarinzweige |
| 2 | Thymianzweige |
Rezept Zubereitung Irish Meat Pie |
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|---|---|
 |
Teig: Alle Teigzutaten und 4 EL Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Dann abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Reicht für 2 grosse Formen a 28 cm. |
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Füllung: Zwiebeln und Möhren putzen und fein würfeln. Die Pilze säubern und mit einem Eierschneider ( Kopf nach oben) in gleichmäßige Scheiben schneiden. Geht natürlich auch mit dem Messer :-)). Die Kräuter vom Zweig abrupfen und fein schneiden. |
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Das Fleisch in große Stücke von etwa 30 gr. schneiden. Das Fett dabei entfernen. Mit Cayennepfeffer, Kräutersalz und Mehl besteuben. Butterschmalz kräftig erhitzen und das Fleisch darin Portionsweise anbraten. In eine Feuerfeste Form geben. Anließend das Gemüse unter wenden weichdünsten. Die Kräuter dazugeben. Mit Wein und Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen und den gesamten Pfanneninhalt über das Fleisch verteilen. |
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Den Backofen auf 200 ° C. Ober/Unterhitze vorheizen. |
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Den Teig halbieren. Zwischen zwei Bögen Klarsichtfolie auf Formengröße ausrollen. Über das Fleisch decken und am Formrand mit Eiweiß festkleben. In die Mitte ein 2 EUR-Stück grosses Loch schneiden. Eigelb und Milch verquirlen, die Oberfläche damit einpinseln und mit den Cashewkernen ( z.B. um das Loch) belegen. |
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Die Pasteten nacheinander je 30 Minuten goldbraun backen. |
| Rezeptinfos für: | Irish Meat Pie |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 674 (161) |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 9,9 g |
Kommentare (bisher 13) zu:Irish Meat Pie |
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Küchenchef
24.07.2010 07:34 Uhr
des nimm i a glei no mit 5*
Maître
22.06.2009 19:54 Uhr
leckere 5***** für Dich und GLG
Maître
21.06.2009 16:51 Uhr
Das ist eine wirkliche leckere Angelegenheit! Werde ich auf jeden Fall nachkochen. 5* und lg Murmli
Maître
21.06.2009 16:44 Uhr
Wow, eine klasse Pastete ...! volle Punktzahl ! ***** und lg
Maître
21.06.2009 13:03 Uhr
Klasse wann beginnt die Party bin schon unterwegs:-))))) 5*** für dich
Profi-Koch
21.06.2009 12:27 Uhr
Wird nächste Woche ausprobiert.Freue mich jetzt schon drauf
Maître
21.06.2009 10:25 Uhr
toll, das nehme ich mit LG
Maître
21.06.2009 10:20 Uhr
sowas find ich klasse, hab noch nie ausprobiert so eine pastete selbst zu machen, aber vielleicht tu ich´s jetzt mal. 5 sterne kriegst auf jeden fall dafür!
Maître
21.06.2009 10:16 Uhr
das rezept gefällt mir ,5***** kommen geflogen und schöne sonntagsgrüße. lg
Maître
21.06.2009 10:14 Uhr
leckere 5*chen für dich glg, Gabi
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