Name: Zuckerschotn mit Senfdip
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Zuckerschoten; 500 ml Asiafond; 1 Eigelb; 1 El süßer Senf; 2 Anchovis; 2 El Zirtonensaft; 2 Schalotten; 5 El Olivenöl; 2 El Schmand; Salz und Pfeffer; 100 Gramm Parmaschinken in scheiben

Zuckerschotn mit Senfdip

15 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Zuckerschoten	300 Gramm
Asiafond	500 ml
Eigelb	1
süßer Senf	1 El
Anchovis	2
Zirtonensaft	2 El
Schalotten	2
Olivenöl	5 El
Schmand	2 El
Salz und Pfeffer	etwas
Parmaschinken in scheiben	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Zuckerschoten waschen und stielansätze abschneiden.Im Asiafond 4 - 5 Minuten blanchieren, herrausnehmen und kalt mit wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Senf,Eigelb verrühren.Die Anchovis in kleine stücke schneiden und mit dem Sitronensaft und der Senf-Eigelb mischung in einen Mixer geben .
2.Die Schalotten abziehen und grob würfeln , ebenfals in den Mixer geben und alles Pürrieren (fein) das öl tröpfchen weise dazugeben. Den Dip mit Schmand verfeinern und mit salz und pfeffer abschmecken.Die Zuckerschoten abwechselnd mit dem chinken auf eine Platte anrichten und den Dip dazu reichen
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Rezept von sylviawassmuth
vom 20.06.2009

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Kommentare zu „Zuckerschotn mit Senfdip“

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