Name: Mitternachtssuppe
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Räucherspeck; 500 gr. Porree frisch; 500 gr. Karotten; 3 EL Oel; 2 EL Paprika edelsüß; 2 Liter Fleischbrühe; 750 gr. Sauerkraut; 4 Stk. Krakauer Schinkenwurst; 300 gr. Kabanossi; 100 gr. Peperoni eingelegt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Becher Saure Sahne

Mitternachtssuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 10 Personen


Räucherspeck	250 gr.
Porree frisch	500 gr.
Karotten	500 gr.
Oel	3 EL
Paprika edelsüß	2 EL
Fleischbrühe	2 Liter
Sauerkraut	750 gr.
Krakauer Schinkenwurst	4 Stk.
Kabanossi	300 gr.
Peperoni eingelegt	100 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Saure Sahne	1 Becher

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Den Speck fein würfeln. Porree in feine Ringe, Karotten in dünne Scheiben schneiden. Das Oel in einem Topf erhitzen und den Speck darin ausbraten. Porree und Karotten dazugeben und ca. 10 Minuten andünsten. Paprika darüberstreuen, verrühren und die Brühe zugießen.
2.Das Sauerkraut etwas kleinschneiden und zusammen mit den Würsten in den Topf geben. Alles zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen.
3.Die Würste in kleine Stücke und die Pepperoni in feine Ringe schneiden. Erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Die saure Sahne einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu frisches Brot reichen.
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Rezept von Jungegranny
vom 20.06.2009

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