Grundrezept für Biskuitrolle

Zubereitung

• 1.Ein Backblech ( 43x33 cm ) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 230° C vorheizen.

  2.Eigelbe mit 1 El. Zucker gut verrühren ( nicht schaumig schlagen ). Eiweiße steif schlagen, restl. Zucker einrieseln lassen. Eigelbmasse unterheben. Mehl und Stärke sieben und langsam unterrühren.Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und auf der mittleren Schiene 8-10 Min. backen. ( Ober+Unterhitze) Nach 6 Min. nachsehen.Herausnehmen und sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und erkalten lassen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 17.06.2009